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Nasi Goreng (Indonesische Reispfanne)

Ergibt 4 Portionen

Zutaten:

1 Esslöffel (15 ml) Erdnussöl

1 Teelöffel zerdrückten/gehackten Knoblauch

1 Esslöffel Ingwer, fein gehackt

½ Teelöffel getrocknete Chili-Flocken

3Eier,verquirlt

ca. 125 g gekochter Hühnerbrust, gewürfelt

12 mittlere Garnelen, geschält, gewürfelt und

entdarmt

ca. 735 g gekocht und gekühlt Jasminreis

ca. 125 ml Wasser

4 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln

Sojasoße

Zubereitung:

1. Drehen Sie den Temperaturregler des

Woks auf ›High Sear‹. Öl, Knoblauch, Ing-

wer und Chili-Flocken in den Wok geben

undca.2Minutenkochen.Dieverquirlten

Eier hinzufügen und unter Rühren garko-

chen.

2. Hähnchenfleisch und Garnelen hinzufügen

und mit der Eimischung verrühren. Reis

und Wasser hineingeben und erhitzen bis

der Reis heiß ist.

3. Mit Frühlingszwiebeln und Sojasauce ab-

schmecken und ca. 1 Minute vor dem Ser-

vieren kochen.

Servieren Sie als Beilage oder als Hauptge-

richt.

Grünes Thai-Huhn-Curry

Ergibt 6 Portionen

Zutaten:

1 Esslöffel (15 ml) Pflanzenöl

1 Zwiebel, gewürfelt

1 Teelöffel zerdrückten Knoblauch

1 Teelöffel Ingwer gewürfelt

1½ Esslöffel Thai grüne Currypaste

ca. 800 g Hähnchenschenkel gewürfelt

ca. 250 ml Hühnerbrühe

ca. 400 ml Kokosmilch

1 Tasse Bambussprossen

1 Körbchen Kirschtomaten

1

/3 Tasse Korianderblätter

Zubereitung:

1. Drehen Sie den Temperaturregler des Woks

auf ›High Sear‹, und geben Sie das Öl hin-

ein. Die Zwiebel darin glasig dünsten.

2. Knoblauch, Ingwer und Curry-Paste hinzu-

fügen, und solange kochen bis das Öl sich

von der Curry Paste trennt.

3. Hähnchenschenkel hinzufügen und mit der

Paste vermischen, Hühnerbrühe und die

Hälfte der Kokosmilch hineingeben. Das

Curry zum Kochen bringen und dann Hit-

zezufuhr des Woks auf Temperaturstufe 4

reduzieren.

4. Zugedeckt etwa 20 Minuten (oder bis das

Huhn gar ist) köcheln lassen. Die restlichen

Zutaten hinzufügen und noch mal 5 Minu-

ten köcheln lassen.

Mit gedünstetem Jasminreis servieren.

Huhn mit Pflaumen-Sauce

und Pak Choy

Ergibt 4 Portionen

Zutaten:

ca.1 kg Hähnchenschenkel, ohne Knochen,

in Streifen geschnitten

2 Esslöffel (30 ml) trockenen Sherry

1 Esslöffel (15 ml) Sojasauce

1 Esslöffel (15 ml) Pflanzenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

ca. 125 ml Pflaumensauce

1 Bund Pak Choy, in Scheiben geschnitten

1 kleine Dose (ca. 230 g) Wasserkastanien

Zubereitung:

1. Geben Sie das Huhn mit Sherry und Soja-

sauce in eine Schüssel und vermengen Sie

alles gründlich.

2. Drehen Sie den Temperaturregler des

Woks auf ›High Sear‹. Das Öl im Wok er-

hitzen und die Zwiebel unter Rühren ca.

2 Minuten braten. Das Hühnerfleisch und

die Pflaumensauce dazugeben und 2 Mi-

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